En la Quebrada de las Conchas, el majestuoso Anfiteatro de Cafayate ofrece una acústica natural gracias a su formación de rocas abovedadas formadas por la erosión del agua. Con más de 70 m. de profundidad y 20 m. de altura, es uno de los atractivos turísticos más importantes de la Quebrada donde se han realizado conciertos y grabaciones de videoclips en vivo.
En su recorrido pueden apreciarse paisajes de colores muy variados y geoformas de gran variedad entre las que se destacan la Garganta del Diablo y el anfiteatro de rocas sedimentarias rojizas.
En el pasado estas formaciones fueron cascadas de agua dulce y que por el flujo del agua concentrada fueron erosionando la piedra, lo que hoy asombran por su especial configuración.
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